Bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không? Chuyên gia giải đáp

Rate this post
Bạn không cần kiêng bất kể một loại thực phẩm nào khi mắc bệnh tiểu đường, dù là đồ ngọt, hay thịt gà. trái lại, thịt gà còn cung ứng rất nhiều chất đạm lành mạnh, có lợi hơn chất đạm từ thịt đỏ, đã được chứng tỏ hoàn toàn có thể giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường. Thế nhưng với người đang có biến chứng thận, bổ trợ quá nhiều thịt gà ở phần ức đôi lúc hoàn toàn có thể gây hại. Bên cạnh đó, phần da gà, nội tạng có nhiều cholesterol xấu, hoàn toàn có thể làm tăng nguy cơ biến chứng xơ vữa mạch gây đột quỵ, nhồi máu cơ tim, cần được vô hiệu trước khi chế biến .

 Gà cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe của người tiểu đường nếu ăn đúng cách

Gà phân phối nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe thể chất của người tiểu đường nếu ăn đúng cách

Chín giá trị dinh dưỡng gà mang lại cho sức khỏe của người tiểu đường

Bạn sẽ bất ngờ vì 9 giá trị dinh dưỡng mà gà mang lại cho bạn sau đây:

1/ Cung cấp protein: gà nhiều chất đạm, ít mỡ, bổ sung thường xuyên sẽ giúp cho sự phát triển của cơ bắp.

2/ Giàu photpho: photpho giúp lợi và xương chắc khỏe. Người tiểu đường rất cần chất này để hạn chế loãng xương và bảo vệ lợi khỏi nguy cơ viêm nhiễm. Ngoài ra, photpho còn có tác dụng đảm bảo hoạt động của các cơ quan như thận, thần kinh trung ương hay là gan.

3/ Giàu selenium: đây là chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bảo vệ tuyến giáp cho người tiểu đường.

4/ Giảm trầm cảm: nghiên cứu cho thấy, trong thịt gà có những acid amin có tác dụng giải tỏa căng thẳng, làm dịu thần kinh, hỗ trợ cải thiện stress và trầm cảm ở người tiểu đường.

5/ Giúp tim mạch khỏe hơn: thịt gà có thể cung cấp một loại acid amin giúp điều hòa hóa chất có hại cho tim mạch.

6/ Bổ sung B6: b6 giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ức chế việc lưu trữ chất béo nên có thể hỗ trợ giảm cân cho người tiểu đường.

7/ Chống ung thư: niacin là một chất có khả năng chống ung thư được tìm thấy nhiều trong thịt gà.

8/ Bảo vệ mắt: thịt gà có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa có lợi cho mắt. Ăn thịt gà thường xuyên cũng là cách giúp mắt sáng khỏe hơn.

9/ Bảo vệ da: người bệnh tiểu đường đôi khi có thể gặp phải biến chứng khiến da khô, ngứa ngáy, nứt nẻ. Trong thịt gà có chứa riboflavin, giúp tăng cường việc sửa chữa các tổn thương ở  mô, khiến da dẻ luôn căng tràn sức sống.

 Thịt gà có thể là lựa chọn thay thế cho nguồn chất đạm từ các loại thịt màu đỏ

Thịt gà hoàn toàn có thể là lựa chọn sửa chữa thay thế cho nguồn chất đạm từ những loại thịt màu đỏ

Mẹo chuẩn bị thịt gà

Bạn hãy thử trước những mẹo này để chuẩn bị sẵn sàng thịt gà, điều đó hoàn toàn có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu .
Trước tiên, hãy vô hiệu da gà trước khi nấu. Sử dụng phần ức gà, nhiều thịt nạc và không có xương. Phần thịt ở ức có hàm lượng chất béo thấp hơn so với những phần khác .
Khi chế biến thịt gà, chú ý quan tâm nêm nếm gia vị ít muối, không nêm thêm những loại đường, sử dụng dầu oliu, dầu thực vật để chế biến thay vì việc dùng mỡ động vật hoang dã. Tuy nhiên, khi chiên rán gà ở nhiệt độ cao nên dùng mỡ động vật hoang dã. Bởi chúng bền với nhiệt và không bị phân hủy ở nhiệt độ cao .

Mẹo nấu ăn cho người tiểu đường

Sử dụng phần ức gà luộc là phần thịt tuyệt vời nhất để làm món salad gà và món thịt hầm. Để luộc gà, bạn sử dụng phần ức sau khi bỏ da cho vào nồi, đổ đầy nước sau đó đẩy nắp. Không nên thêm nếm những loại gia vị hoặc chỉ cho một chút ít súp hoặc muối ăn. Đun lửa to cho tới khi nước luộc gà sôi, sau đó giảm nhiệt độ và chờ khoảng chừng 15 phút cho tới khi gà chín .
Để chế biến món gà nướng, bạn hoàn toàn có thể dùng dầu oliu phết lên phần thịt gà sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng hỗn hợp dầu oliu + tinh bột quế vừa giúp dậy mùi, vừa giúp tăng độ mặn tự nhiên, vừa hoàn toàn có thể giúp hạn chế tăng đường huyết. Bỏ gà vào lò nướng đến 400 độ c, sau đó giảm dần nhiệt độ 165 độ c và duy trì trong khoảng chừng 30 phút cho tới khi thịt gà chín .
Khi sẵn sàng chuẩn bị những loại gia vị, đồ ăn kèm cùng món gà luộc hay gà nướng, không nên sử dụng thêm muối hoặc súp mặn. Các loại gia vị có trộn với nước dùng béo, pha thêm những loại đường. Nên sử dụng những gia vị ăn kèm tự nhiên như rau, đậu, trái cây … để ăn kèm .

    Trước khi chế biến gà nên loại bỏ phần da vì chúng chứa nhiều cholesterol

Trước khi chế biến gà nên vô hiệu phần da vì chúng chứa nhiều cholesterol

Năm công thức nấu gà “thân thiện” cho chỉ số đường huyết

Bây giờ hãy thử những lời khuyên này với 1 trong 7 công thức nấu gà sau đây .
1. Sốt gà chanh
Cách chế biến : Phần thịt gà ở mức, bỏ da, thái nhỏ vừa ăn. Lăn thịt gà trong trứng, sau đó lăn qua một lớp bột mì. Đảm bảo chỉ lăn nhẹ để khi rán thịt gà được ngon, giòn và hạn chế tinh bột. Sử dụng mỡ động vật hoang dã, rán gà cho tới khi những mặt của gà đều vàng ươm. Trong lúc đó, sẵn sàng chuẩn bị nước sốt chanh gồm chanh tươi, bột ngô, đường, nước nêm nếm vừa ăn. Khi gà chín đều, đổ hỗn hợp này vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi miếng thịt gà sánh lại. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm món ăn này với cơm trắng, quan tâm những gia vị cho ở mức độ vừa phải, thịt gà sau khi rán để ráo để bỏ lượng mỡ thừa .
2. Gà nướng hành tây
Hành tây, đặc biệt quan trọng là hành tím không chứa tinh bột, thậm chí còn hoàn toàn có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Trong khi đó gia vị như tiêu, tỏi, ớt giúp kích thích vị giác, cải tổ năng lực tiêu hóa .
Cách chế biến : Dùng dao bóc vỏ hành, rồi thái thành lát nhỏ. Dùng phần thịt gà ở ức hoặc ở đùi, bỏ da, thái miếng to, rồi đựng vào tô ướp cùng gia vị sẵn sàng chuẩn bị sẵn gồm hạt tiêu, ớt và bột quế. Sau đó, trộn đều rồi rải tỏi tây và hành tây lên trên thịt gà, bọc túi ni lông và ướp khoảng chừng 2 – 4 tiếng. Sau khi ướp, cho vào lò nướng và đợi đến khi gà chín .
3. Đùi gà nướng tỏi phô mai Parmesan
Cách chế biến : Đùi gà rửa sạch, để ráo nước. Nhúng đùi gà qua trứng, trộn hạt tiêu, quế đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn. Sau đó trộn đều với phô mai Parmesan ( bạn hoàn toàn có thể mua tại ẩm thực ăn uống ) rồi bỏ lên lò nướng .

    Với món gà luộc, khi ăn không nên chấm thêm muối hoặc súp

Với món gà luộc, khi ăn không nên chấm thêm muối hoặc súp
4. Ức gà nhồi
Cách chế biến : Bạn mua sẵn phần ức gà, xẻ ở giữa tạo thành một cái bao nhỏ. Cắt nhỏ húng quế, cà chua, tỏi, rồi nhồi vào trong phần ức gà đã cắt sẵn. Sau đó phết lên gà nước sốt đã chế biến sẵn gồm hạt tiêu, ớt, dầu oliu. Đặt gà vào lò nướng cho tới khi gà chín là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
5. Gà luộc
Gà luộc là món ăn vô cùng chế biến và luôn xuất hiện trong những bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Cách chế biến gà luộc rất đơn thuần, bạn chỉ cần cho xả vào nồi, đổ nước và luộc gà cho tới khi chín. Để giữ nguyên mùi vị của gà, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nồi gang, cho muối xuống đáy nồi ( muối biển to ), phủ lên trên một lớp dày là lá xả để bảo vệ gà không bị dính phần muối. Đưa gà vào nồi và đun ở lửa to khoảng chừng 30 phút. Khi ăn, không nên chấm thêm với những loại gia vị khác, đặc biệt quan trọng là muối ăn .

Những trường hợp bị tiểu đường cần hạn chế thịt gà

Người có biến chứng thận hoặc có protein niệu cần hạn chế thịt gà. Bởi phân phối nhiều đạm hoàn toàn có thể khiến thận phải thao tác nhiều hơn, dẫn tới công dụng thận sẽ bị ảnh hưởng tác động, làm tăng mức độ tổn thương thận. Tốt nhất hãy hỏi quan điểm bác sĩ để được tư vấn lượng đạm tương thích trong trường hợp có mắc biến chứng thận .

Gà hay bất kỳ một loại thực phẩm nào như thịt vịt, thịt bò, thịt chó… khác đều không phải là món ăn mà người tiểu đường cần kiêng kỵ. Tuy nhiên, với mỗi loại thực phẩm, việc hiểu rõ về giá trị dinh dưỡng, cách chế biến, cách ăn sao cho đúng, lượng bao nhiêu cho phù hợp là rất quan trọng để giúp vừa kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, vừa giúp tăng cường sức khỏe nói chung.

Biên tập viên sức khỏe Đông Tây

Nguồn :
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/diabetic-chicken-recipes#5

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.