Thực đơn cho người bệnh gút

Rate this post

Hình ảnh ngón chân bị gút.

Bệnh gút là gì?

Bệnh gút là một dạng viêm khớp với những triệu chứng sưng, nóng, đỏ, đau tại những khớp ( thường ở ngón chân cái ), xảy ra khi nồng độ acid uric trong máu cao khiến những tinh thể hình thành và tích tụ trong và xung quanh khớp. Các cơn gút cấp bùng phát thường cực kỳ bất thần gây đau đớn rất nhiều cho người bệnh .

Acid uric được tạo ra khi cơ thể phân hủy một chất hóa học gọi là purine. Purine xuất hiện tự nhiên trong cơ thể, nhưng nó cũng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm. Ở hầu hết mọi người, cơ thể sản xuất một lượng acid uric có thể kiểm soát được và thận sẽ loại bỏ bất kỳ lượng dư thừa nào qua nước tiểu. Tuy nhiên, ở người bị bệnh gút, cơ thể không kiểm soát tốt lượng acid uric trong máu, nên lượng acid uric trong máu tăng cao.

Mục tiêu của điều trị bệnh gút là làm giảm mức acid uric trở lại thông thường để nó không gây ra yếu tố gì bất lợi cho khung hình. Tùy thuộc vào thực trạng bệnh đơn cử của bạn, sự phối hợp giữa thuốc để trấn áp bệnh gút và đổi khác lối sống, gồm có chính sách ăn ít purin, hoàn toàn có thể giúp bạn đạt được tiềm năng đó .
Điều rất quan trọng là phải đưa nồng độ acid uric về mức thông thường và giữ chúng ở đó. Nếu không được điều trị thích hợp, những đợt bùng phát bệnh gút hoàn toàn có thể trở nên tiếp tục hơn, ảnh hưởng tác động đến nhiều khớp hơn, và dẫn đến tổn thương xương khớp cũng như những biến chứng bệnh gút nghiêm trọng khác .
Những người bị bệnh gút theo chính sách ăn kiêng nói chung vẫn cần thuốc để giảm đau và giảm nồng độ axit uric .

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút

Mục tiêu : Duy trì cân nặng hài hòa và hợp lý và hình thành thói quen nhà hàng siêu thị tốt ; tránh 1 số ít ( nhưng không phải tổng thể ) thực phẩm có nhân purin ; thực đơn ăn kiêng cho bệnh gút hoàn toàn có thể gồm có 1 số ít thực phẩm hoàn toàn có thể trấn áp nồng độ acid uric .
Chế độ ăn đơn cử : Các nguyên tắc chung của chính sách ăn kiêng bệnh gút tuân theo những khuyến nghị về chính sách nhà hàng siêu thị lành mạnh có lợi cho sức khỏe thể chất :
Giảm cân : Thừa cân làm tăng rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng bệnh gút và ngược lại. Nghiên cứu cho thấy giảm số lượng calo và giảm cân – ngay cả khi không có chính sách ăn hạn chế purin – làm giảm mức acid uric và giảm tần suất những đợt gút cấp. Giảm cân cũng làm giảm áp lực đè nén trên những khớp .
Đa dạng những nguồn tinh bột và đường ( carbs ) : Ăn nhiều trái cây, rau, gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt để phân phối phong phú carbohydrate. Tránh thực phẩm và đồ uống có si-rô ngô có hàm lượng đường cao và hạn chế uống nước ép trái cây ngọt tự nhiên .
Nước : Giữ cho khung hình đủ nước bằng cách uống nước .
Chất béo : Cắt giảm chất béo bão hòa từ thịt đỏ, thịt gia cầm béo và những mẫu sản phẩm từ sữa giàu chất béo .

Protein: Tập trung vào thịt nạc và thịt gia cầm, sữa ít béo và đậu lăng là nguồn cung cấp protein tốt, phù hợp cho bệnh gút.

Tráng ăn thực phẩm chứa nhiều Purin.

Thực phẩm nên tránh

Sử dụng 1 số ít loại thực phẩm hoàn toàn có thể gây ra một đợt gút cấp. Một số nhân purin có trong thức ăn động vật hoang dã và thực vật hoàn toàn có thể làm trầm trọng thêm những triệu chứng của bệnh gút do khung hình chuyển hóa chúng thành acid uric .
Các loại thực phẩm chứa nhân purin, những người bị bệnh gút nên hạn chế sử dụng trong bữa ăn hàng ngày : Thịt đỏ và nội tạng ( gan, thận, lòng, … ) có nhiều chất béo bão hòa ; món ăn hải sản, ( tôm hùm, tôm, cá mòi, cá cơm, cá ngừ, cá hồi, cá thu và cá tuyết ) ; đồ uống có đường và thực phẩm có nhiều đường ; thực phẩm chế biến sẵn ( đồ hộp ) và đường tinh luyện ; rượu, đặc biệt quan trọng là bia và rượu mạnh .

Thực phẩm nên ăn

Bệnh gút là một bệnh mạn tính, phải dùng thuốc và có chính sách ăn kiêng lâu dài hơn. Xây dựng thói quen siêu thị nhà hàng lành mạnh hoàn toàn có thể giúp trấn áp những triệu chứng của bệnh. Một chính sách ẩm thực ăn uống lành mạnh cho người bị bệnh gút nên gồm có tổng thể những nhóm thực phẩm ( tinh bột, thịt, cá, đậu, trứng, sữa, rau củ quả … ) .
Thực phẩm hoàn toàn có thể hỗ trợ giúp giảm nồng độ acid uric gồm có : Các mẫu sản phẩm từ sữa, ví dụ điển hình như sữa chua và pho mát ; dầu thực vật ; đậu ( đậu xanh, đậu tương, đậu Hà Lan và đậu lăng ) ; những loại rau xanh ; trái cây, đặc biệt quan trọng là những loại quả có nhiều vitamin C, chất xơ và hàm lượng đường thấp ( cam, quýt, ổi, thanh long, dứa ) ; những loại ngũ cốc, gạo lứt ; nước lọc ; thịt nạc ( ví dụ điển hình như thịt gà ) ; trứng ; café …
Nhìn chung, người mắc bệnh gút nên ưu tiên lựa chọn đạm có nguồn gốc thực vật ( đậu, đỗ, đậu phụ ) hơn là đạm từ thịt, đặc biệt quan trọng thịt đỏ hay món ăn hải sản, để giúp không thay đổi nồng độ acid uric trong khung hình. Mặt khác, chính sách ăn giảm thịt đỏ và chất béo động vật hoang dã cũng giúp tương hỗ tăng cường sức khỏe thể chất tim mạch do tăng cường tiêu thụ chất xơ, trái cây, rau, chất béo không bão hòa đơn .

Thực đơn mẫu cho người bệnh gút

Thiết lập một chế độ ăn kiêng, cùng với việc hạn chế calo, duy trì cân nặng hợp lý và tập thể dục thường xuyên sẽ giúp cải thiện sức khỏe toàn diện và hỗ trợ hiệu quả trong kiểm soát bệnh gút.

TS.BS. Nguyễn Thanh Hà

( Khoa Dinh dưỡng tiết chế – Bệnh viện Phổi Trung ương )

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.