Chỉ số GI trong thực phẩm và cuộc sống hiện đại

Rate this post

Ảnh hưởng sức khỏe từ thực phẩm hiện đại

Ngày nay trong đời sống tân tiến, với lối sống quá nhiều bận rộn và áp lực đè nén việc làm, kèm theo đó là những sự đổi khác về môi trường tự nhiên sống và sử dụng những loại thực phẩm dinh dưỡng khác nhau đã làm tác động ảnh hưởng đến thực trạng sức khỏe thể chất ý thức và sức khỏe thể chất của con người. Theo đó, một số ít bệnh lý khá phổ cập đã xảy ra từ những hậu quả của yếu tố này như : thừa cân béo phì, bệnh tim mạch, khung hình nhanh bị lão hóa và chóng già, bệnh loãng xương, rối loạn giấc ngủ …
Thừa cân béo phì là thực trạng mỡ tích trữ trong khung hình vượt quá mức thông thường ; hiện tượng kỳ lạ gây nên hầu hết do quy trình dư thừa nguồn năng lượng diễn ra liên tục trong một thời hạn dài. Bệnh lý này được xem là hậu quả của lối sống tân tiến bận rộn quá nhiều việc làm, yếu tố ô nhiễm thiên nhiên và môi trường sống ; sự tăng trưởng của thị trường món ăn nhanh, những thực phẩm chế biến sẵn, bia, rượu, thuốc lá … cùng với việc hạn chế hoạt động như ngồi lâu một chỗ sau khi ăn và thường gặp ở những người làm việc làm văn phòng … Đây là nguyên do dẫn đến những bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, đái tháo đường …

Bệnh tim mạch xảy ra ngày càng phổ biến đã ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ hoạt động của cơ thể, đến chức năng của các cơ quan và là thủ phạm gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe. Thực tế có rất nhiều nguyên nhân gây nên bệnh tim mạch nhưng một trong những nguyên nhân quan trọng là do chế độ ăn không hợp lý, làm việc quá căng thẳng, mệt mỏi quá độ, không có thời gian nghỉ ngơi hợp lý và có lối sống lười vận động…

Chỉ số GI  trong thực phẩm và cuộc sống hiện đại

Cơ thể nhanh bị lão hóa và chóng già là hiện tượng kỳ lạ cũng được ghi nhận ở những người có lối sống tân tiến với nhiều thói quen xấu như sử dụng thức uống rượu bia có cồn, lạm dụng mỹ phẩm, hút thuốc lá, thức khuya … và những tác động ảnh hưởng ô nhiễm từ thiên nhiên và môi trường sống như ánh nắng, khói bụi … đã và đang khiến làn da, nhất là phụ nữ nhanh gọn bị lão hóa dù chưa bước qua tuổi 30. Da dần bị khô hơn, giảm tính đàn hồi, Open những đốm đồi mồi, nám, tàn nhang, sạm màu do sự tích tụ của sắc tố melanin khiến phụ nữ trở nên lo âu và mất tự tin trong đời sống .
Bệnh loãng xương có tương quan đến việc dinh dưỡng không hài hòa và hợp lý, do dùng những loại thực phẩm trong thức ăn uống hàng ngày thiếu chất calci. Thành phần calci trong xương luôn thay đổi và là tác dụng của hai quy trình tạo xương và hủy xương thường song hành với nhau. Bữa ăn hàng ngày chỉ cung ứng đủ 50 % calci theo nhu yếu. Thông thường, sau 35 tuổi, khối xương giảm từ 0,5 – 2 % mỗi năm, trong khi hiệu suất cao hấp thụ calci chỉ còn 20 – 40 % và càng thấp hơn ở người lớn tuổi. Lượng calci hấp thụ từ thực phẩm trong bữa ăn vội vã hàng ngày thực sự không đáng kể, chính vì vậy nên sử dụng những loại sản phẩm dinh dưỡng được bổ trợ calci để hoàn toàn có thể phân phối nhu yếu lượng calci thiết yếu hàng ngày .
Mất ngủ là hiện tượng kỳ lạ thường hay xảy ra do những tác động ảnh hưởng ảnh hưởng tác động của đời sống xã hội và thiên nhiên và môi trường. Bệnh lý này ngày càng trở nên thông dụng và diễn biến nghiêm trọng. Nếu như hiện tượng kỳ lạ mất ngủ trước đây thường gặp ở những người lớn tuổi hay do 1 số ít bệnh lý gây nên, lúc bấy giờ sự stress việc làm, tăng cường học tập nhiều cũng khiến cho người trẻ tuổi cũng mắc phải chứng bệnh này .
Với những bệnh lý đã được nêu ở trên, thực phẩm được khung hình dung nạp hàng ngày có tác động ảnh hưởng rất lớn đến thực trạng sức khỏe thể chất. Vì vậy khi sử dụng những loại thực phẩm thời văn minh cần chú ý quan tâm đến chỉ số GI để lựa chọn tương thích .

Chỉ số GI trong thực phẩm

Chỉ số GI là một chỉ số cho biết vận tốc làm tăng đường huyết sau khi ăn của loại thực phẩm có chứa chất bột đường. Hàng ngày, một số ít loại thực phẩm chứa bột đường được tất cả chúng ta sử dụng liên tục là cơm, bún, phở, bánh mì … ; sữa công thức dành cho trẻ nhỏ cũng có chứa bột đường. Để phong cách thiết kế bữa ăn nhằm mục đích cải tổ lượng đường trong máu thay vì đếm hay giám sát tổng lượng carbonhydrates trong những loại thực phẩm chỉ số GI sẽ giúp thống kê giám sát ảnh hưởng tác động trong thực tiễn của những loại thực phẩm tới lượng đường trong máu và đã được hạng mục thực phẩm lành mạnh quốc tế ( world’s healthiest foods ) chia ra làm 3 loại là rất thấp, thấp, trung bình và cao .
Carbohyrates là những hợp chất có carbon, hydrogen và oxygen … Tác dụng chính của chúng là sinh ra nguồn năng lượng được đo bằng calo. Muốn sinh ra nguồn năng lượng, hệ tiêu hóa phải đổi khác carbonhydrates thành đường glucose ruột mới hấp thu được rồi sau đó chuyển glucose vào máu đem đến những tế bào để đốt cháy tạo ra nguồn năng lượng .
Với khoảng chừng thời hạn 15 năm triển khai nhiều khu công trình nghiên cứu và điều tra, những nhà khoa học đã chứng tỏ rằng một thực đơn nhà hàng bằng những loại thực phẩm có chỉ số GI thấp có tính năng tốt trong việc giảm cân, giảm chất mỡ ; giảm những rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường type 2, đột quỵ, trầm cảm, sỏi mật, u xơ tử cung, ung thư vú, ruột kết và tuyến tụy … Những thực phẩm có chỉ số GI cao là loại thực phẩm thường được tiêu hóa nhanh làm cho lượng đường trong máu đổi khác nhanh đột biến, yếu tố này sẽ làm cho khung hình bị tích góp nhiều chất mỡ, gây tăng cân và làm cho sức khỏe thể chất bị tác động ảnh hưởng .
Những thực phẩm có chỉ số GI thấp là loại thực phẩm giúp cho hệ tiêu hóa hoàn toàn có thể biến hóa từ từ, hấp thu chậm rãi, lượng đường trong máu được duy trì không thay đổi và nội tiết tố insulin của tụy tạng được sản sinh ra ở mức thông thường ; chúng có tác động ảnh hưởng rất tốt trong việc giảm sự tích tụ mỡ, giảm cân và cải tổ được thực trạng sức khỏe thể chất .
Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ), Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc ( FAO ), đã khuyến nghị những nước có nền công nghiệp tăng trưởng cần hoạt động người dân triển khai chính sách siêu thị nhà hàng lành mạnh ; nên ăn những loại thực phẩm có chỉ số GI thấp thay vì ăn những món ăn nhanh hoặc đồ ăn chiên rán hay nhiều tinh bột vì những loại thức ăn này sẽ có rủi ro tiềm ẩn ngày càng tăng một số ít bệnh mắc phải không mong ước .

Chỉ số GI được xác định với 3 mức độ: mức độ thấp từ 0 – 55, mức độ trung bình từ 56 – 69, mức độ cao từ 70 trở lên.

Phân loại chỉ số GI trong thực phẩm

Chỉ số GI trong thực phẩm được chia làm 3 mức độ : Thấp, trung bình và cao. Các loại thực phẩm chứa chất đường glucose hấp thu nhanh nhất và thường có chỉ số GI cao ; sau khi ăn những loại thực phẩm này chỉ số đường glucose trong máu tăng vọt lên khá nhanh nhưng cũng giảm nhanh sau đó .
Đối với những loại thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ tốt cho sức khỏe thể chất hơn do lượng đường trong máu tăng nhẹ, sau đó giảm xuống rất chậm giúp cho nguồn nguồn năng lượng được không thay đổi, thực trạng sức khỏe thể chất và trí não được tốt hơn. Vấn đề này rất quan trọng so với trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên vì đây là quá trình trẻ tăng trưởng cả về mặt sức khỏe thể chất và niềm tin. Chỉ số GI của những loại thực phẩm mà trẻ ăn ảnh hưởng trực tiếp lên vận tốc tăng trưởng năng lực nhận thức của trẻ .
Các loại thực phẩm có chỉ số GI cao như nước ngọt, bánh mì, kẹo ngọt … vận tốc phân phối nguồn năng lượng diễn ra khá nhanh nhưng cũng giảm nhanh liền sau đó và sẽ tạo ra những khoảng chừng thời hạn thiếu cung ứng nguồn năng lượng thiết yếu cho não hoạt động giải trí tương hỗ quy trình học hỏi của trẻ. Tuy nhiên, trên thực tiễn cũng hoàn toàn có thể lựa chọn nhiều loại thực phẩm có chỉ số GI thấp giúp cho khung hình được cung ứng nguồn năng lượng liên tục và lê dài gồm hầu hết những loại rau, ngũ cốc nguyên hạt và 1 số ít loại sữa … Nếu trẻ được duy trì cung ứng nguồn nguồn năng lượng không thay đổi trẻ sẽ phát huy được năng lực học hỏi và ghi nhớ tốt hơn nhiều .
Các nhà khoa học cho rằng bộ não của con người nhờ vào vào lượng đường glucose do não cần nguồn nguồn năng lượng để duy trì liên tục hoạt động giải trí công dụng và cả quy trình học hỏi trong đời sống, nên thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ phân phối lượng đường glucose không thay đổi hơn cho não, giúp năng lực tập trung chuyên sâu hiệu suất cao. Việc phân loại chỉ số GI trong những thực phẩm được chia ra làm 4 nhóm khác nhau gồm nhóm bột đường, nhóm sữa, nhóm rau củ, nhóm trái cây .
Nhóm bột đường : Chỉ số GI của đậu xanh là 30 ( đậu xanh được xếp vào nhóm bột đường ), bún phở là 35, khoai lang trắng là 45, ngũ cốc nguyên cám là 51 .
Nhóm sữa : Chỉ số GI của những loại sữa là 30, một số ít loại sữa khác có chỉ số thấp hơn ; riêng yaourt là 35 .
Nhóm rau củ : Chỉ số GI của những loại rau củ, cà chua, cà tím là 10 ; riêng cà rốt tươi là 35 .
Nhóm trái cây : Chỉ số GI của chất đường fructose chung trong trái cây là 20 ; riêng bưởi là 22, đào là 36, táo pomme là 39, cam trái là 43, nho tươi chua là 43, lê tươi là 53, xoài tươi là 55 …

Chọn thực phẩm phù hợp

Tuy vậy, không nên chỉ xem xét chỉ số GI mà còn phải địa thế căn cứ vào chỉ số tải đường huyết GL ( glycemic load ) để chọn loại thực phẩm tương thích .
Trên trong thực tiễn, một số ít loại thực phẩm có chỉ số GI thấp chưa chắc đã tốt cho sức khỏe thể chất khi hàng ngày ăn quá nhiều. Năng lượng, vi chất và khoáng chất vẫn là yếu tố quan trọng so với khung hình như món khoai tây chiên có chỉ số GI thấp hơn so với bột yến mạch và ngang với đậu Hà Lan nhưng bột yến mạch và đậu Hà Lan lại có nhiều chất dinh dưỡng hơn .

Khẩu phần ăn hàng ngày cũng là vấn đề cần được quan tâm vì nếu ăn thực phẩm có lượng carbonhydrates nhiều dù bất kể loại carbonhydrates nào so với những thành phần khác trong bữa ăn cũng sẽ ảnh hưởng đến mức đường huyết ở trong máu, đây là vấn đề mà chỉ số tải đường huyết GL phản ánh; vì vậy thực tế sẽ thấy con số này đi kèm với chỉ số đường huyết nên cứ nghĩ rằng đó là chỉ số đường huyết với một lượng nhất định của thực phẩm đó. Chỉ số tải lượng đường huyết GL sẽ giúp kiểm soát cùng một lúc cả số lượng và chất lượng loại thực phẩm có carbonhydrates đang ăn, GL ở mức nhỏ hơn 10 là thấp và ở mức trên 20 là cao.

Để chính sách ăn có chỉ số GL thấp nên ăn nhiều những loại ngũ cốc nguyên hạt, những loại hạt ; những loại củ, trái cây, rau không có tinh bột và những thực phẩm khác có chỉ số đường huyết GI thấp ; nên ăn ít những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao như khoai tây, gạo trắng, bánh mì trắng ; cần ăn ít hơn những loại thực phẩm ngọt như kẹo, bánh ngọt và thức uống ngọt. Tuy vậy trên trong thực tiễn vẫn hoàn toàn có thể ăn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao nhưng nên ăn với một lượng nhỏ vừa phải ; trái lại nên chăm sóc việc bù lại một lượng lớn hơn những thực phẩm có chỉ số đường huyết GI thấp và giàu chất dinh dưỡng

Điều cần quan tâm

Trong đời sống tân tiến, thực phẩm dinh dưỡng hàng ngày có nhiều loại khác nhau được con người sử dụng cũng mang tính văn minh. Bên cạnh đó, nếu sử dụng những loại thực phẩm này không được trấn áp tốt rủi ro tiềm ẩn bị mắc một số ít bệnh tương quan như đã nêu ở trên là điều không hề tránh khỏi. Vì vậy khi sử dụng những loại thực phẩm, cần quan tâm đến chỉ số đường huyết GI của thực phẩm để kiểm soát và điều chỉnh khẩu phần thức ăn một cách hài hòa và hợp lý nhằm mục đích bảo vệ những nhu yếu dinh dưỡng thiết yếu. Đồng thời cũng cần chăm sóc đến chỉ số tải đường huyết GL để lựa chọn thực phẩm tương thích. Cuộc sống càng văn minh cần phải chăm sóc đến yếu tố này để chăm nom và bảo vệ sức khỏe thể chất từ nguồn thực phẩm dinh dưỡng .

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.